|83
golosamente difeso da tutti, perché lì ognuno può sentirsi ugualmente
signore del proprio tempo e può gestire amicizie e contatti senza pro-
blemi, in uno spazio esterno alla privatezza domestica, semplicemente
parificante.
Oltre ai caffè, a Trieste si possono trovare dei luoghi di ritrovo ancora più
golosi: le pasticcerie. La loro particolarità è quella di fondere i dolci della
tradizione triestina con quelli provenienti invece dall’alta pasticceria di
Vienna e di Budapest. Fra tutte ricordiamo la storica pasticceria Pirona,
in delicato stile liberty, attiva dal 1900 e frequentata abitualmente, un
secolo fa, da James Joyce e da altri intellettuali dell’epoca. Si gustano
qui i principali prodotti della tradizione dolciaria triestina: putizza, pin-
za, presnitz, barrette di marzapane. Ancora più antica, perché risale al
1850, è la pasticceria “La bomboniera”, ancora intatta nei suoi arredi e
nelle sue tradizioni. Questo è il regno dei dolciumi ungheresi - come le
torte Rigojanci e Dobos – che si accompagnano alle austriache Sacher e
Linzer, magari con una delicata tazzina di caffè.
1...,75,76,77,78,79,80,81,82,83,84 86,87,88,89,90,91,92,93,94,95,...116